Vorige week hebben wij thuis erg romantisch een date night gehad. Er was geen oppas en we bleven gewoon thuis, maar toch wilden we er wat extra’s van maken. Soms is dat gewoon even nodig en moet je tijd voor elkaar maken toch? Dus dat deden we. Toen we elkaar pas net kenden, waren wij vaak samen te vinden in de bioscoop van Antwerpen. Daar kon je toevallig ook de lekkerste warme nacho’s met kaassaus vinden! Echt onwijs lekker. In al die jaren hebben wij nog nooit echt een lekker recept voor warme nacho’s kunnen vinden. Tot vorige week! Natuurlijk deel ik deze graag met jullie.
Een recept in de categorie feel good food; nacho ‘s.

Vegan variant
Omdat mijn man vegan eet, probeerde ik deels mee te doen en namen we wannabe shoarma vlees.

Ook de kaas werd door hem vervangen door deze variant.  terwijl ik dit nam. Ik vind het fijn om te zien dat er van veel dingen nu ook vegan varianten zijn, zodat hij ook onbezorgd lekker mee kan eten.

Wat heb je nodig?
Je zult wel wat in huis moeten halen om dit recept uit te kunnen proberen, waarschijnlijk heb je niet alles zomaar in huis. Geen zorgen, want ik help je hiermee door alles voor je op te sommen:
– 1 zak nacho’s
– 75 gram geraspte kaas
– 1 ui
– zure room
vegan kip-shoarma
taco saus
– 1 eetlepel bieslook; verse of uit een potje, kan eigenlijk allebei.
* rode peper (deze gebruike alleen mijn man, ikzelf kan er slecht tegen)

Simpel recept
Dit is echt een onwijs lekker recept en super simpel. Dus lees snel mee.

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden
Stap 2: Men neme een ovenschaal en legt deze vol met nacho chips. Als je de bodem niet meer kunt zien is het goed bedenkt.
Stap 3: Strooi hier kaas overheen; ongeveer 25 gram per laagje
Stap 4: Bedek de kaas met nacho chips
Stap 5: Voeg nog meer kaas toe! We love cheeesee
Stap 6: Nog 1 laag nacho chips, make it count
Stap 7: Strooi nog wat kaas over de nacho’s
Stap 8: Snij een ui in have ringen
Stap 9: Verdeel de ui over de laag kaas. *indien je de peper toevoegt, gooi deze er dan nu bij.
Stap 10: De nacho’s mogen nu 6 minuten de oven in
Stap 11: Dek intussen de tafel netjes, zet je salsa saus en zure room klaar
Stap 12: Bak je vlees of vlees vervanger.
Stap 13: Als de timer afgaat haal je de ovenschaal uit de oven en schep je het vlees hieroverheen.
Stap 14: Als laatste voeg je de toppings toe, namelijk de zure room en de salsa saus. Over de zure room strooi je nog wat bieslook.
Stap 15: Wacht niet te lang met eten, want warm zijn ze echt het allerlekkerste! 😊


Benieuwd naar meer van mijn simpele recepten?
Kijk dan naar deze heerlijke courgette soep! Of de smoothie bowl, lekkere high tea hapjes. Je kunt ze hier allemaal vinden.

Variatie
Natuurlijk kun je er altijd een eigen draai aangeven met wat kleine aanpassingen, zoals:
– Gebruik ipv een gewone ui, lente uitjes.
– Voeg jalapenos toe voor extra pit.
– Gebruik plakken cheddar kaas ipv geraspte kaas.
– Voeg kleine stukjes gesneden tomaat toe voor die extra salsa smaak.
– Wil je iets anders qua vlees toevoegen? Je kunt ook altijd gaan voor gehakt, gewoon of vegan.

Hebben jullie een gezamenlijke snack? Maak je die ook wel eens zelf of heb je daar iets speciaals mee? Ik ben benieuwd, laat wat va je horen 😊